Es Pisang Ijo

Sudah lama ingin membuat es ini. Akhirnya dengan bahan yang ada berhasil juga pada percobaan pertama. Di resep aslinya pisang yang digunakan (sepertinya) haruslah pisang raja. Namun, ternyata dengan pisang kepok pun enak juga. 🙂 Demi alasan kepraktisan, saya tidak memakai santan dari kelapa parutan sendiri. Pakai SUN Kara sebagai pengganti santan. Berikut resep anti gagalnya.

Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo

Bahan:

Pisang kepok (bisa diganti yang lain) 8 buah

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu
400 ml santan (air + 1 kemasan SUN Kara 65ml)
1 sdm margarin
1 sdm gula pasir
pasta pandan secukupnya
garam secukupnya

Bahan Vla:

1liter air (air + 1 kemasan SUN Kara 65ml))
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
4 sdm gula pasir
5 sdm susu kental manis (atau satu sachet)
1/2sdt garam

Bahan Pelengkap:

Sirup rasa cocopandan (atau sesuai selera)
es serut (es batu yang dipecah kecil :p )

Cara Membuat:

  1. Kukus pisang sampai matang. Setelah matang, kupas kulitnya dan sisihkan.
    IMG20150811002
  2. Bahan kulit: campur semua bahan kulit kecuali margarin.
    IMG20150811010
  3. Masak bahan kulit sampai mengental, tambahkan margarin agar adonan kulit tidak lengket di panci.
    IMG20150811012
  4. Dinginkan. Setelah dingin, jadikan 8 bagian. Ratakan di telapak tangan dan bungkus pisang satu per satu dengan adonan kulit. (TIPS: gunakan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket di tangan)
    IMG20150811013IMG20150811014
  5. Bungkus pisang dengan daun pisang (bisa diganti plastik atau alumunium foil). Kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
  6. Bahan Vla: campur semua bahan dan didihkan sampai meletup-letup. Jangan lupa untuk terus diaduk karena bisa meluap.
  7. Dinginkan pisang ijo dan vla. Setelah dingin, potong-potong pisang ijo, siram dengan vla dan sirup. Tambahkan serutan es batu. Bisa juga ditambahkan buah kesukaan seperti nangka atau durian agar lebih nikmat.
    IMG20150811019
Advertisements

Mari berdiskusi... :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s