Mie Godog Jawa

Entah dapat wangsit darimana, tetiba suami minta dibuatkan mie godog jawa. Bingung juga karena saya sebagai orang Jawa tidak tahu yang mana mie godog jawa yang dimaksud. Eh, ternyata mie rebus yang biasa dijual di pinggir jalan :p . Sewaktu saya masih tinggal di Solo, banyak sekali penjual mie godog ini. Tapi kami terbiasa menyebutnya mie godog saja tanpa ada embel-embel ‘Jawa’ karena memang sedang berada di Jawa dan memang begitulah cara kami mengolah mie telur. πŸ˜€

Mie Godog Jawa ini adalah olahan yang mudah. Ada dua macam mie godog yang biasa ditemui: dengan kuah banyak atau nyemek. Yang saya buat ini mie godog nyemek. Jika menghendaki kuah yang banyak, bisa ditambahkan air dan tentunya bumbu terutama garam harus ditambah sedikit. Berikut resepnya. Selamat mencoba. πŸ™‚

Mie Godog Jawa

IMG20150811017

Bahan:

200 gram mie telur, rebus setengah matang, tiriskan
2 butir telur
100 gram kubis
5 tangkai sawi hijau
150 gram daging dada ayam
1 liter air (bisa ditambah jika ingin kuah yang banyak)
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdm ebi

Pelengkap:

bawang goreng
seledri potong kecil

Cara Membuat:

  1. Rebus dada ayam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir. Simpan sisa rebusan ayam.
  2. Panaskan minyak. Masukkan telur dan orak-arik sebentar. Sisihkan.
  3. Tambahan minyak (bila perlu). Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sawi, kubis, telur, dan suwiran ayam. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk sampai sayuran layu.
  4. Tuang air rebusan ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan mie dan daun bawang. Aduk rata sebentar. Angkat.
  5. Sajikan panas. Taburi pelengkap.

Resep untuk 4 porsi.

P.S.
Jika menginginkan rasa yang pedas, bisa ditambahkan potongan cabe rawit saat menumis bumbu.
Mie godog juga tetap nikmat tanpa kaldu ayam. Bisa menggunakan sedikit penyedap atau kaldu bubuk saat memasak sebagai pengganti kaldu.

Advertisements

7 thoughts on “Mie Godog Jawa

Mari berdiskusi... :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s